現場経験を活かした日本料理、和食の専門コンサルティング

京都で10年、ドイツで18年、日本料理、寿司職人としての経験を活かしたコンサルティングを行います。これまでも新規オープンの立ち上げからドイツでの様々な業種、業態（高級日本食料理店、ホテル、ヒュージョンレストラン、など）の料理長を経ております。
メニューのリノベーションおよびアップデート、店舗オペレーションの見直し（作業効率の見直し）と指導、仕入れルート開拓、コストパフォーマンスのほか、新規開業アドバイザー・コーディネートなど、経営者様の様々なご相談に、これまでの経験を活かしたアドバイスを行い、店舗様の成長につながるコンサルティングを行います。サポート期間は1ヶ月から3ヶ月、半年。一回のご相談だけではなく、ご希望の期間を通じてサポートいたします。
※初回ご相談料は無料。お気軽にお問い合わせください。